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Alpharoma é uma variedade original da Nova Zelândia, onde foi renomeada e hoje é conhecida e comercializada como Rakau®. Seu DNA vem da polinização aberta do lúpulo Smooth Cone.
Alpharoma é conhecida por seu alto teor de Mirceno (~55%) e por encaixar perfeitamente em um DryHop no estilo American Pale Ale.
Por seu teor de Alfa Ácido em torno de 9 a 12% e Co-Humulona em torno de 23% ela fornece um amargor muito eficiente e limpo à cerveja.

Desenvolvida nos Estados Unidos pela USDA na década de 1950, foi lançado comercialmente somente em 1972. É resultado de polinização aberta do lúpulo inglês Fuggles da variedade Russa Serebrianka.

É bastante apreciado pelas cervejarias artesanais por ter amargor balanceado e aromas cítricos e florais suaves.

É um dos lúpulos mais conhecidos e por sua grande adaptabilidade e alta produtividade. Se adapta tão bem que é produzido em praticamente todas as regiões produtoras de lúpulo nos Estados Unidos e também em diversos países, como Nova Zelândia, Argentina e Austrália.
Interessante que mesmo carregando a mesma genética original, cada país entrega uma particularidade diferente à Cascade. Na Nova Zelândia, a Cascade é menos pungente em sabor e aroma, mas possui teores maiores de alfa-ácido. Já na Austrália entrega tudo que o Cascade americano com uma pitada a mais de grapefruit (uma fruta da família das cítricas laranja, tangerina, mexerica). E na Argentina, o Cascade tem uma característica mais suave, com notas de capim-limão e especiarias.

Desenvolvida nos Estados Unidos pela Universidade de Washington, é também conhecida como Super Cascade pela similaridade dos aromas cítricos e chega a ter até o dobro de alfa ácidos.

Foi lançado comercialmente em 1990 e seu nome é uma homenagem à celebração de 100 anos do estado de Washington em 1989. É descendente principalmente do lúpulo Brewer’s Gold, mas tem em seu DNA também genética dos lúpulos Fuggles e East Kent Goldings

É um dos lúpulos mais apreciados pelas cervejarias artesanais pela sua versatilidade em entregar um amargor profundo e um aroma pronunciado. Centennial parece que foi criada para os estilos Pale Ale e IPAs, cai muito bem, principalmente em adições tardias e dry hoppings.

É uma variedade cujo comportamento no campo é conhecido por ser imprevisível e muitas vezes não uniforme. É uma das primeiras variedades colhidas na safra, junto com SAAZ.

Desenvolvida nos Estados Unidos pela USDA, foi lançado comercialmente em 1985. A Chinook é resultado de um cruzamento do lúpulo Petham Golding e uma planta macho da própria USDA.
É um lúpulo de teor de alfa ácido acima de 10%, porém muito versátil e tem sido utilizado tanto para amargor quanto aroma em diversos estilos de cerveja, desde American Pale Ales até Barley Wine.

Inicialmente desenvolvida nos Estados Unidos pelo USDA (departamento de agricultura americano) para ser um lúpulo de alto alfa ácido, foi lançado comercialmente em 1974.

É descendente do lúpulo inglês Sunshine e uma planta macho nativa dos Estados Unidos. Com a chegada de novos lúpulos com teores de alfa ácidos ainda mais altos, a COMET foi deixada de lado nos anos 80. Recentemente voltou a cair no gosto dos cervejeiros pelo seu duplo propósito de amargor e aroma.

Desenvolvida nos Estados Unidos pela USDA, foi lançado comercialmente em 1993. A Crystal é descendente dos lúpulos Hallertau Mittelfrüh, Cascade, Brewer’s Gold e Early Green.
Esta variedade é também parente dos lúpulos MountHood e Liberty.
É um lúpulo de baixo teor de alfa ácido, mas talvez por ser descendente de tantas variedades consideradas nobres, é extremamente versátil e tem sido utilizado em diversos estilos de cerveja.

Resultado do cruzamento da variedade Galena com um macho nativo alemão Magnum é uma variedade criada na Alemanha, em 1980 pelo German Hop Institute. Um lúpulo com alto teor de alfa ácido e praticamente nenhum aroma, é amplamente utilizado como a base de amargor para muitas cervejas, por trazer um amargor limpo para ales e lagers. Seu extrato de amargor também um dos preferidos dos cervejeiros.

O lúpulo Northern Brewer foi originalmente criado na Inglaterra em 1934, proveniente de um cruzamento entre Canterbury Golding e uma muda masculina de Brewer’s Gold. Foi originalmente cultivado no norte da Inglaterra (de onde vem seu nome “northern”), mas tornou-se uma das principais variedades na região de Hallertau, na Alemanha.

Com mais de 700 anos nas costas, este lúpulo original da região da Bohemia, hoje parte da República Tcheca é uma das 4 variedades consideradas nobres (as outras três, são Spalt, Tettnanger e Hallertau Mittelfruh). Tem um aroma clássico herbal bem característico.
Um ícone no mundo cervejeiro, o SAAZ tomou o mundo e tem hoje vários descendentes. A Nova Zelândia foi um dos países que abraçou o SAAZ e dele criou o Motueka e o Riwaka, duas variedades hoje famosas e que também conquistaram o mundo cervejeiro.
SAAZ é tido como um lúpulo de aroma, devido seu baixo teor de alfa-ácido, porém quando usado no início da fervura, alguns dizem que ele traz um amargor delicado. O que SAAZ não tem de resinas, ele tem de polifenóis, que com suas propriedades antioxidantes dá às cervejas feitas com este lúpulo maior tempo de vida.

O lúpulo Sorachi Ace foi desenvolvido no Japão para a Sapporo Breweries Ltd. em 1984. Ele foi criado através de um cruzamento de Brewer’s Gold, Saaz e macho Beikei No. 2. O nome “Sorachi” é derivado de uma sub-prefeitura de Hokkaido, no Japão. O objetivo original da criação era desenvolver uma variedade muito semelhante à Saaz, mas com um maior teor de alfa ácido.

Nomeado em homenagem ao Deus grego Zeus, este lúpulo entrega alto alfa ácido e aroma pungente!
Normalmente usado apenas para amargor, Zeus é parte do trio CTZ (Columbus, Tomahawk e Zeus), tem muitas similaridades com seus irmãos, mas é geneticamente distinto.