Um pouco da história deste lúpulo:
O lúpulo Sorachi Ace foi desenvolvido no Japão para a Sapporo Breweries Ltd. em 1984. Ele foi criado através de um cruzamento de Brewer’s Gold, Saaz e macho Beikei No. 2. O nome “Sorachi” é derivado de uma sub-prefeitura de Hokkaido, no Japão. O objetivo original da criação era desenvolver uma variedade muito semelhante à Saaz, mas com um maior teor de alfa ácido.
E no país abençoado por Deus e bonito por natureza:
Aqui já vem sendo produzido por alguns produtores, especialmente do Sudeste. Nós da Irahops estamos em fase de testes com este lúpulo, mas o perfil aromático até o momento é bastante promissor, entregando os típicos aromas amanteigado e de limão da Pérsia.
Cervejas ou receitas para provar o potencial deste lúpulo:
Sem dúvida nenhuma a cerveja mais famosa e que inaugurou esse lúpulo é a cerveja japonesa Sapporo. Por sinal, o Sorachi Ace vai muito bem nas tradicionais receitas de Pilsners.
Perfil Aromático:
Aromas cítricos de limão, amanteigado e ervas.
Perfil Amargor:
Amargor distinto e limpo.