COMET

Característica da Variedade COMET:

Inicialmente desenvolvida nos Estados Unidos pelo USDA (departamento de agricultura americano) para ser um lúpulo de alto alfa ácido, foi lançado comercialmente em 1974. É descendente do lúpulo inglês Sunshine e uma planta macho nativa dos Estados Unidos. Com a chegada de novos lúpulos com teores de alfa ácidos ainda mais altos, a COMET foi deixada de lado nos anos 80. Recentemente voltou a cair no gosto dos cervejeiros pelo seu duplo propósito de amargor e aroma.

Aqui no Brasil tem sido uma das variedades que melhor se adaptou ao clima e solos brasileiros, entregando altos teores de alfa ácido e grande quantidade de óleos essenciais.

Perfil Aromático:

Aromas cítricos, tropicais e picantes

O que esperar das análises de ácidos e óleos essenciais:

RESINAS

Alfa Ácido Totais: 8,0 - 12,4%

Co-Humulona: 34 - 37%

Beta Ácidos Totais: 3,0 – 6,1%

Co-Lupulona: 63 – 66%

ÓLEOS ESSENCIAIS

Total Óleos Essenciais: 1,3 - 3,3 ml/100g

Mirceno: 40 – 70 %

Cariofileno: 10,0 – 15,0 %